食品净化车间装修设计方案及要求

　　无论是食品厂的加工车间和包装车间，都有很高的卫生标准和要求。其中，微生物污染是影响食品质量最重要的因素，也是食品厂包装车间和加工处理车间的净化工程中的重点。那么，食品净化车间要如何装修设计才比较好呢？

一、食品净化厂房建筑要求

　　1、厂房的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁，并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染(如有害动物的侵入、栖息、繁殖等)的结构。

　　2、为防止交叉污染，应分别设置人员通道及物料运输通道，各通道应装有空气幕(即风幕)或双向弹簧门及电子灭蝇(蚊)器等防虫设施。

　　3、须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全充填，所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。

　　4、生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求，以及设备安装、维护、保养的需要。

二、食品净化车间地面与排水

　　地面应使用无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌(如耐酸砖、水磨石、混凝土等)，地面应有适当坡度(以1.0~1.5%为宜)。

　　食品净化厂房屋顶与天花板

　　1、屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修，在结构上能起到减少结露滴水的效果。

　　2、食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道，以防止灰尘或冷凝水等落入。

三、食品净化车间墙壁与门窗

　　1、生产车间的墙壁应采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑，用此材料装修高度应直至屋顶。

　　2、所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。食品净化厂房采光、照明设施 车间应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面的混合照度不应低于300lx，配料及灌装车间不应低于800lx。

四、食品净化车间空气处理净化设施

　　1、车间安装有效的通风设备，其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域，采用机械通风时，换气量应大于3次/小时。

　　2、洁净车间温度应控制在15~27℃之间，湿度以控制在50%以下为宜。

　　3、洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。

五、净化车间设计方案要注意的三个方面

　　一、工艺对建筑的要求

　　根据设计规范对各类的净化车间洁净度不同的要求。就必须对净化车间采用空调系统及必要的空气净化方式。

　　二、净化车间的污染和控制

　　在车间设计中，离不开建筑设计，而建筑设计在工业项目中总是围绕工艺设计而展开的。在车间设计中，了解生产工艺的基本特点，统筹解决各专业技术的需要，协调好各专业中的种种矛盾，力争达到平面功能合理、人流物流通畅，避免交叉。立面造型美观，显露车间的独特风格。

　　三、净化车间建筑设计的基本要点

　　1、净化车间设计涉及厂址环境的选择，平而设计、建筑构造和建筑材料三个方面的技术问题。

　　2、一般包括：洁净生产为洁净生产区服务的人净、物净、空调净化机房及其它工作和辅助用房、设施，各类工艺管道和线路所需的空间等。

　　3、机房与管线的关系。直接为洁净车间服务的机房，大多数不可能脱离洁净厂房单独设置。应以管道最短的走向，达到最佳的净化效果为原则。

　　4、净化车间的建筑构造及室内装修存在两个比较突出的问题。一是围护结构的气密性。在构造设计中如气密性处理的不好往往导致使空气向外泄漏，同时，外界空气也可直接从缝隙侵人，这不仅破坏了室内环境的洁净度，也浪费了大量能源。